瑞幸的出现，给咖啡业态带来了一场革命。线上线下连接、智慧门店、智能供应链，瑞幸用技术和数据驱动，撕开了咖啡的价格外衣，在中国咖啡市场掀起了一场平价咖啡的“蓝色风暴”。

从正式营业，到赴美上市，瑞幸只用了12个月。当外界只注意到瑞幸速度之“快”时，陆正耀诠释了瑞幸背后的故事：

早在2016年初，创始团队就开始细化商业模式和搭建财务模型，包括单店模型和单杯模型，我们沙盘推演了各种竞争情况下的应对策略，我们系统计算了业务发展所需的资金需求和融资节奏。

2016年中，我们组织了一支数百人的技术团队，开始开发全套的信息系统。

2017年10月，北京联想桥店和银河SOHO店开始进行系统“内测”和“外测”。

从2016年初到今天，历时3年多，从这个角度看，瑞幸咖啡也不算快！

恰如他所说：狂奔是真的，但并不是蒙眼。

自诞生之初，外界对瑞幸模式都充满了疑问，“瑞幸是什么”的讨论不绝于耳，它会是下一个ofo吗，能成为中国的星巴克吗……

而当外界用已有的模型去分析它的时候，似乎并不能得出完美答案。5月29日，上市十天后，瑞幸咖啡CEO钱治亚在瑞幸全球合作伙伴大会上对其商业逻辑和模式做了解释，让瑞幸模式得以完整而清晰地展现在大众面前。同时，透过咖啡，它也找到了通向白领消费的更多可能。

01|一杯咖啡背后的“能量”

从星巴克于1999 年1 月11日在北京国贸开出第一家店开始， 20多年来，它早已成为中国咖啡市场的代名词。去年以来，这个市场又出现了另一个名字“瑞幸”，两者的对比与碰撞似乎不可避免，但实际上，瑞幸与星巴克相比有着不同的“能量”。

那瑞幸究竟是什么？

“新基础设施下的传统行业转型的代表，应该叫‘数据咖啡’比较准确。我认为数据咖啡会成为中国主流的咖啡消费形式，也就是线上线下融合。”分析愉悦资本刘二海的说法，瑞幸咖啡是用数字化和物联网技术，对传统咖啡经营中的各个环节进行技术改造，瑞幸是咖啡，同时更是技术公司。

要知道，从客户端、智慧门店到供应链，每一杯咖啡的背后都是瑞幸对大数据、物联网等技术的应用。效率、品质、技术，让瑞幸成为新零售咖啡的代表之一。

1) 破解排队焦虑

100%没有收银台，所有的下单都是在APP上完成，是瑞幸咖啡颠覆传统门店的第一步。

钱治亚曾在《咖啡宣言》中反问：你喝的是咖啡，还是咖啡馆？

大家可能认为咖啡就等于咖啡厅，但是我们把这个东西仔细剥开看之后，发现70%的客户是拿走喝，只有30%的客户是在店里面喝。我在美国IPO路演的时候，美国投资人告诉我说，在美国这种成熟的消费市场外带的比例会达到80%到90%，只有10%的客户是享用第三空间在店里面喝。

瑞幸目前聚焦的就是70%的外带需求，让外带的体验更好，甚至是极致。

曾有人分析“为什么肯德基竖着排队而星巴克横着排队”，最后的结论是：星巴克横着排队有助于降低客户焦虑。排队本身就是效率杀手，是在为其他消费者的选择和等候埋单。

瑞幸咖啡没有收银台，所有交易都在APP上完成。用户下单后可以看到预计完成时间，也可以设定取单时间。

随时下单，随时去取，喝咖啡就是喝咖啡，简单才是产品王道。

100%APP下单，同样让门店的运营非常简洁、高效。咖啡师需要做的只是在收到订单后认认真真地把一杯咖啡做好、打包好，等着客户来取。让咖啡消费回归咖啡本质，用户需要的不是过度服务，而是更懂自己。

以此，瑞幸也建立起了与消费者的直接连接。从用户消费第一杯咖啡开始，系统就在不断地了解客户的消费习惯。对产品口味、服务态度、产品包装、环境等的偏好与评价，瑞幸通过用户的每一次APP消费捕捉到他们的习惯，并持续改进与迭代升级。

用APP和消费者建立连接，让瑞幸懂咖啡，更懂客户，也为新品类的拓展提供了保证。

2) 超2000家门店，让咖啡触手可及

截至2019年3月31日，瑞幸的门店数量为2370家，其中快取店2163家，悠享店109家，外卖厨房店98家。

很多人认为瑞幸是外送咖啡，在这一点上钱治亚坚决否认。钱治亚解释道，瑞幸咖啡在早期，外送业务可以更快、更广地对消费者服务覆盖。同时，通过外送订单和消费热力图分布，可以给瑞幸门店的选址做参考，而这对于传统零售企业来说几乎是不敢想象的。

不过，当门店数量足够，用户数据足够时，瑞幸选“外带”而减“外卖”。